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SUSINE e PRUGNE

Di forma ovale o tonda, la polpa della prugna risulta filamentosa, di colore giallo o rosso.
Ce ne sono diversi tipi che si differenziano per forma, colore, dimensione e consistenza.
In alcuni esemplari la polpa risulta essere ben attaccata al nocciolo.
Varietà:
la California Blue: di forma tonda e colore blu violaceo;
la Florentina: di colore rosso, dal sapore acidulo e di consistenza pastosa;
la Goccia D'Oro: con buccia gialla che dà sul dorato e polpa piuttosto gustosa, e tante altre elencate qui accanto.
Quando l'acquistate ...:
la polpa deve essere morbida, ma non risultare molle al tatto; controllate il colore della buccia che deve essere quello tipico della varietà che state acquistando, e controllate infine che sia priva di tagli e ammaccature.
Ricordate ... :
di non acquistare prugne troppo dure o dal colore pallido, in quanto una volta raccolte, difficilmente giungono a maturazione.
Conservazione:
in frigorifero, nel cassetto della frutta senza sacchetto di plastica, ma possibilmente in un recipiente di vetro.
Vanno consumate entro 6-7 giorni.
Proprietà:
ha un elevato contenuto di zucchero, per cui il suo consumo non è indicato in caso di cure dimagranti.
Ha proprietà rinfrescanti e lassative, quindi risulta essere molto efficace per la regolarizzazione dell'attività intestinale.

Nell'ultimo decennio in Italia la produzione di susine ha registrato una lieve riduzione mentre a livello mondiale la coltura ha avuto un sensibile incremento produttivo. Ciò si spiega con il grande processo di rinnovamento varietale avvenuto e tuttora in corso con l'introduzione di molte nuove varietà, quasi esclusivamente di tipo cino-giapponese.
Le susine di tipo cino-giapponese stanno assumendo una rilevanza sempre maggiore nei più importanti mercati con tendenza a sostituire per il consumo fresco quelle di tipo europeo anche nei Paesi dell'Europa centrale grazie alle loro apprezzabili caratteristiche organolettiche e pomologiche.

Principali varietà commercializzate:

OBILNAJA, GOCCIA D'ORO, RUTH GERSTETTER, BLAK GOLD, CALIFORNIA BLEU, ROYAL DIAMOND, GLOBE SUN, ZANZI SUN, REGINA CLAUDIA, FORTUNE, BELLA BARBIANO, VACA ZABEO, ANGELENO, STANLEY, ANGELENO.