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ALBICOCCHE

E' un piccolo frutto di forma sferica, con buccia di colore giallo- arancio e polpa arancione, con un nocciolo all'interno.
Il sapore è piacevolmente dolce.
Se il frutto è piccolo risulta molto saporito, se grande risulta comunque dolce.
Varietà:
elenco nella scheda accanto
Quando l'acquistate ...:
la buccia deve essere priva di grinze, liscia e vellutata.
Non deve presentare macchie scure o punti verdi o gialli, che indicano che l'albicocca è ancora acerba.
La polpa deve risultare soda e morbida, ma non molle.
Ricordate ... :
che i noccioli non vanno mai ne aperti, nè tantomeno mangiati in quanto contengono una sostanza che risulta essere leggermente tossica.
Conservazione:
in frigorifero, conservata in un sacchetto di plastica al quale avrete praticato dei piccoli fori, può resistere per un massimo di 6-7 giorni.
Se ancora dura va tenuta alcuni giorni a temperatura ambiente per completare il processo di maturazione.
Proprietà:
particolarmente ricca di vitamina A e C, sali minerali e zuccheri.
Considerata energetica e ricostituente, è indicata in caso di anemia e debolezza.
Il suo consumo è indicato per prevenire gli effetti dell'invecchiamento.

L'albicocco è specie originaria della Cina settentrionale, importata in Italia all'epoca romana dalla Grecia e dall'Armenia.
La sua coltivazione è possibile solo in aree del Mediterraneo, e comunque zone temperate.
L'Italia concorre con il 15% circa della produzione mondiale con una tendenza continua di leggera espansione.
L'evoluzione varietale è sempre rivolta verso obiettivi richiesti dal consumo fresco, come la qualità dei frutti, la resistenza alle fitopatie e alle manipolazioni.

Principali varietà commercializzate:

AURORA, TJRYNTOS, ANTONIO ERRANI, NINFA, VITILLO, REALE D'IMOLA, PORTICI, ALBA, S.CASTRESE